| Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου. Σήμερα γιορτάζει: Ζαχαρίας |
|
|
ΗΡΑ
ΧΑΝ
ΑΘΗ
ΘΕΣ
- Κεντρική
- Ειδήσεις
- Αφιερώματα
- Ενημέρωση
- Υπηρεσίες
- Οδηγός αγοράς
- Κατάλογος
- Ψυχαγωγία
- Πολυμέσα
-
Βlogs
- Όλα τα Blogs
- Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
- Στο τιμόνι με τον Λευτέρη Τζουανάκη
- Ταξιδεύοντας με τον Γαλανόλευκο Φάρο
- Digital Crete Blogs
- Fashion corner με την Μαρία Παπαδάκη
- imonline talking
- Status update: Help
- Στον πάγκο με την Κατερίνα Μπιτίτσιου
- Σαρκάζειν με την Έλενα Σταθάκη
- Διατροφή με... Ελπίδα
- Πληροφορίες
- Digital Crete
Είστε εδώ
Κεντρική 
Ψυχαγωγία Blogs Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα Ραβιόλια με φέτα και ξινή μυζήθρα με σάλτσα σελινόριζας
Ψυχαγωγία Blogs Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα Ραβιόλια με φέτα και ξινή μυζήθρα με σάλτσα σελινόριζας | Ραβιόλια με φέτα και ξινή μυζήθρα με σάλτσα σελινόριζας |
|
|
| Συντάκτης: DigitalCrete.gr - Δημοσίευση: 20/04/10 13:36 | |
|
Τα φρέσκα ζυμαρικά είναι πολύ ανώτερα από τα αποξηραμένα. Υπήρχαν από τα αρχαία χρόνια στην Ελλάδα και δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολα στην προετοιμασία τους αν τηρήσουμε κάποιους βασικούς κανόνες. Όπως και να χει το αποτέλεσμα είτε πρόκειται για απλά φρέσκα ζυμαρικά είτε για γεμιστά είναι εξαιρετικό... Συνταγή για 4 άτομαΥλικά για τη ζύμη 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αυγά 4 κρόκους αυγού 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Κοσκινίζουμε το αλεύρι επάνω στον πάγκο εργασίας. Κάνουμε μία τρύπα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά. Τυλίγουμε με σελοφάν και αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο. Υλικά για τη γέμιση 300 γρ φέτα 300 γρ μυζήθρα ξινή 1 κρόκο αυγού Πιπέρι λευκό Λίγο δυόσμο Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη πολύ καλά Υλικά για την σάλτσα 1 μικρή σελινόριζα ½ κρεμμύδι 1 κομμάτι πράσο το λευκό μέρος του 1 πατάτα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 40 γρ κρέμα γάλακτος Αλάτι Πιπέρι λευκό Λίγο ζωμό κοτόπουλου Σοτάρουμε ελαφρώς σε ελαιόλαδο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πράσο, πατάτες, όλα σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε και τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε. πολτοποιούμε στο μπλέντερ και μετά περνάμε από σήτα. Πουδράρουμε με αλεύρι το ζυμάρι και ανοίγουμε το φύλλο με την χειροκίνητη μηχανή ζυμαρικών ή με τον πλάστη. Κόβουμε σε παραλληλόγραμμα κομμάτια με τον τροχό ή με ένα ¨¨κουπάτ¨ σε στρογγυλά. Αλείφουμε τη ζύμη χτυπημένο αυγό με ένα πινέλο. Τοποθετούμε στην μία άκρη και στην μέση της ζύμης λίγη γέμιση, σκεπάζουμε και πατάμε καλά να κολλήσει. Βάζουμε στο ψυγείο μισή ώρα και βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 2 – 3 λεπτά Τέλος ζεσταίνουμε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι βάζουμε και την κρέμα τα ραβιόλια και μόλις πάρουν μία βράση σερβίρουμε με νιφάδες παρμεζάνας από πάνω. |
|
Tweet
|
| like us on facebook |
|---|
| ροή ειδήσεων |
|---|
|
16:17
Johnny Winter: Αλλαγή ημερομηνίας στην Αθήνα!
Μουσική 16:14 Στην Βουλή το θέμα της μεταφοράς του εργοστασίου της ΔΕΗ στα Λινοπεράματα, από τον Παρασύρη Κρήτη 16:09 Επιστολή Μιχελογιαννάκη σε Πετσάλνικο για τις Γερμανικές αποζημιώσεις Ελλάδα 16:07 Την άμεση χρηματοδότηση για τα ΚΗΦΗ ζητά ο Φραγκίσκος Παρασύρης Κρήτη 15:58 Ξεκινάει πρόγραμμα-ανάσα για τους ανέργους! Ελλάδα 15:41 Θύρα 7: 31 χρόνια μετά... Ποδόσφαιρο 15:38 Άρωμα Ελλάδας στις ΗΠΑ με τον chef Βασίλη Καλλίδη Media 15:25 Τσεκούρι και στους δήμους της Κρήτης! Κρήτη |
| δημοφιλή στο facebook |
|---|
