| Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου. Σήμερα γιορτάζει: Ζαχαρίας |
|
|
ΗΡΑ
ΧΑΝ
ΑΘΗ
ΘΕΣ
- Κεντρική
- Ειδήσεις
- Αφιερώματα
- Ενημέρωση
- Υπηρεσίες
- Οδηγός αγοράς
- Κατάλογος
- Ψυχαγωγία
- Πολυμέσα
-
Βlogs
- Όλα τα Blogs
- Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
- Στο τιμόνι με τον Λευτέρη Τζουανάκη
- Ταξιδεύοντας με τον Γαλανόλευκο Φάρο
- Digital Crete Blogs
- Fashion corner με την Μαρία Παπαδάκη
- imonline talking
- Status update: Help
- Στον πάγκο με την Κατερίνα Μπιτίτσιου
- Σαρκάζειν με την Έλενα Σταθάκη
- Διατροφή με... Ελπίδα
- Πληροφορίες
- Digital Crete
Είστε εδώ
Κεντρική 
Ψυχαγωγία Blogs Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα Θαλασσινή σαλάτα με γαρίδες και καραβίδες
Ψυχαγωγία Blogs Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα Θαλασσινή σαλάτα με γαρίδες και καραβίδες | Θαλασσινή σαλάτα με γαρίδες και καραβίδες |
|
|
| Συντάκτης: DigitalCrete.gr - Δημοσίευση: 19/07/10 07:18 | |
|
Μια πλούσια και δροσερή σαλάτα με την ιδιαίτερη γεύση από το κρίταμο και διάφορα πράσινα λαχανικά. Το κρίταμο είναι ένα μικρό φυτό που φυτρώνει σε παραθαλάσσια μέρη, στις εσοχές των βράχων πολύ κοντά στη θάλασσα. Έχει πικάντικη, ελαφρώς πικρή γεύση έτσι για να καταναλωθεί πιο εύκολα και να διατηρηθεί περισσότερο το κάνουμε τουρσί. Για το κρίταμο τουρσίΠλένουμε πολύ καλά και το κόβουμε σε κλωναράκια. Ζεματάμε σε νερό που κοχλάζει ίσα να πάρει βράση και κρυώνουμε αμέσως σε πάγο. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για 3 φορές για να φύγει η πικράδα του. Στραγγίζουμε καλά και βάζουμε σε ένα μπολ σκεπάζοντας με ξίδι. Φυλάσσουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε καλά και γεμίζουμε ελαιόλαδο. Διατηρούμε στο ψυγείο καλά κλεισμένο για περισσότερο από ένα μήνα. Για το ¨dressing¨ Χρησιμοποιούμε το ελαιόλαδο με τον χυμό των εσπεριδοειδών και ζωμό από τα θαλασσινά. Στραγγίζουμε και τοποθετούμε στο μπλέντερ με την μουστάρδα. Χτυπάμε για λίγο μέχρι να δέσει και δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Υλικά για 4 άτομα 8 γαρίδες 8 μικρές καραβίδες 1 μαρούλι Ρομάνα 1 πράσινο σγουρό μαρούλι 1 κόκκινο σγουρό μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 2 μικρά καρότα 2 κολοκυθάκια 1 φινόκιο Μερικά τοματίνια cherry 100 γρ κρίταμο τουρσί 100 ml ελαιόλαδο 1 πορτοκάλι 1 λεμόνι 1 λάιμ ½ κουταλάκι μουστάρδα Αλάτι Πιπέρι σε κόκκους 1 φύλλο δάφνης Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε τις γαρίδες και καραβίδες από τα όστρακα και το έντερο και τις κόβουμε κατά μήκος στη μέση. Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε το ελαιόλαδο, τον χυμό από τα φρούτα, μερικούς κόκκους πιπέρι, αλάτι και τη δάφνη. Ζεσταίνουμε και πριν πάρει βράση ανακατεύουμε με τις γαρίδες και τις καραβίδες σε ένα μπολ. Κλείνουμε με μεμβράνη αφήνοντας για μερικά λεπτά να ψηθούν και να κρυώσουν. Αφού πλύνουμε και στραγγίξουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας, κόβουμε σε χοντρά κομμάτια με το χέρι και τοποθετούμε σε μία λεκάνη με τα καρότα, κολοκυθάκια, φινόκιο που έχουμε κόψει σε λεπτά ¨sticks¨, τα cherry, αλάτι, πιπέρι, τα θαλασσινά μας, κρίταμο και λίγο από το ¨dressing¨. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως. |
|
Tweet
|
| like us on facebook |
|---|
| ροή ειδήσεων |
|---|
|
16:17
Johnny Winter: Αλλαγή ημερομηνίας στην Αθήνα!
Μουσική 16:14 Στην Βουλή το θέμα της μεταφοράς του εργοστασίου της ΔΕΗ στα Λινοπεράματα, από τον Παρασύρη Κρήτη 16:09 Επιστολή Μιχελογιαννάκη σε Πετσάλνικο για τις Γερμανικές αποζημιώσεις Ελλάδα 16:07 Την άμεση χρηματοδότηση για τα ΚΗΦΗ ζητά ο Φραγκίσκος Παρασύρης Κρήτη 15:58 Ξεκινάει πρόγραμμα-ανάσα για τους ανέργους! Ελλάδα 15:41 Θύρα 7: 31 χρόνια μετά... Ποδόσφαιρο 15:38 Άρωμα Ελλάδας στις ΗΠΑ με τον chef Βασίλη Καλλίδη Media 15:25 Τσεκούρι και στους δήμους της Κρήτης! Κρήτη |
| δημοφιλή στο facebook |
|---|
