| Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου. Σήμερα γιορτάζει: Ζαχαρίας |
|
|
ΗΡΑ
ΧΑΝ
ΑΘΗ
ΘΕΣ
- Κεντρική
- Ειδήσεις
- Αφιερώματα
- Ενημέρωση
- Υπηρεσίες
- Οδηγός αγοράς
- Κατάλογος
- Ψυχαγωγία
- Πολυμέσα
-
Βlogs
- Όλα τα Blogs
- Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
- Στο τιμόνι με τον Λευτέρη Τζουανάκη
- Ταξιδεύοντας με τον Γαλανόλευκο Φάρο
- Digital Crete Blogs
- Fashion corner με την Μαρία Παπαδάκη
- imonline talking
- Status update: Help
- Στον πάγκο με την Κατερίνα Μπιτίτσιου
- Σαρκάζειν με την Έλενα Σταθάκη
- Διατροφή με... Ελπίδα
- Πληροφορίες
- Digital Crete
Είστε εδώ
Κεντρική 
Ψυχαγωγία Blogs Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα Macaron
Ψυχαγωγία Blogs Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα Macaron | Macaron |
|
|
| Συντάκτης: DigitalCrete.gr - Δημοσίευση: 16/08/10 08:49 | |
|
Τα μακαρόν είναι μικρά γλυκά με στρογγυλό σχήμα και συνήθως σε μέγεθος μιας μπουκιάς αν και συχνά φτιάχνονται και μεγαλύτερα. Υπάρχουν αναφορές ότι το συγκεκριμένο γλυκό σε μία αρχική του μορφή πρωτοεμφανίστηκε τον 15ο ή 17ο αιώνα! Ζαχαροπλαστεία έχουν καταφέρει να γίνουν πασίγνωστα μέσω αυτού του κατά τα άλλα απλού γλυκού, ενώ έχουν αναγάγει την παρασκευή του σε επιστήμη. Στη χώρα μας δεν είναι και τόσο γνωστό αν και διατηρεί φανατικούς θαυμαστές! Πρόκειται για δύο κομμάτια κολλημένα μεταξύ τους με ένα γκανάζ, μαρμελάδα, κρέμα ζαχαροπλαστικής, πούλπα σε ατελείωτη ποικιλία γεύσεων, χρωμάτων και αρωμάτων. Χρειαζόμαστε απλά υλικά για να φτιάξουμε μακαρόν μα ιδιαίτερη προσοχή και τήρηση της συνταγής για να πετύχουν. Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο απλές.Υλικά για 20 – 25 μικρά μακαρόν 100 γρ ασπράδι από φρέσκα αυγά 30 γρ ζάχαρη κρυσταλλική Λίγη βανίλια σε σκόνη 2 – 3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας 125 γρ πούδρα αμυγδάλου 225 ζάχαρη άχνη χωρίς άμυλο Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Αφού πάρουμε το ασπράδι από τα αυγά με προσοχή να μην έχει καθόλου κρόκο τοποθετούμε στο μίξερ με το σύρμα την κρυσταλλική ζάχαρη και την βανίλια. Ξεκινάμε να χτυπάμε σε μαρέγκα, βάζουμε και το χρώμα προσέχοντας να μην σφίξει πολύ ώστε να μπορεί να δουλευτεί με τα υπόλοιπα υλικά. Αφαιρούμε από το μίξερ και με τη βοήθεια μιας ¨μαρίζ¨ (εύκαμπτης σπάτουλας σιλικόνης) ενσωματώνουμε απαλά ανακατεύοντας κυκλικά την πούδρα αμυγδάλου με την άχνη που πρώτα έχουμε ανακατέψει καλά και κοσκινίσει. Κομβικό σημείο για την επιτυχία του γλυκού μας αφού δεν πρέπει να ανακατέψουμε έντονα, ενώ πρέπει να σταματήσουμε μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Τέλος τοποθετούμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με ίσιο κορνέ και κόβουμε επάνω σε ¨σιλπατ¨(αντικολλητική επιφάνεια σιλικόνης) σε μέγεθος 2 – 3 cm. Αφήνουμε 40 – 50 λεπτά να ξεκουραστούν. Αυτό γίνετε γιατί ερχόμενα σε επαφή με τον αέρα θα τα βοηθήσει να κάνουν λεία επιφάνεια και να γίνουν τραγανά στο ψήσιμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160 – 180 C για 12 – 14 λεπτά κάτι που εξαρτάται από το φούρνο και το μέγεθος του μακαρόν. Δεν πρέπει όμως να πάρουν σκούρο χρώμα. Μετά το ψήσιμο αφήνουμε να κρυώσουν καλά για να ξεκολλήσουν και ενώνουμε δύο κομμάτια με μία γέμιση. Πρέπει να καταναλωθούν 24 ώρες μετά κάτι που θα τα κάνει απ έξω να είναι τραγανά μα προς τα μέσα υγρά και μαλακά από την υγρασία που θα χουν τραβήξει από τη γέμιση. |
|
Tweet
|
| like us on facebook |
|---|
| ροή ειδήσεων |
|---|
|
23:00
Αποφυλάκιση ζητά ο Λάκης Γαβαλάς
Διάφορα 23:00 Προβλήματα από τις βροχοπτώσεις σε όλη τη χώρα Ελλάδα 22:57 Αντιδράσεις για τα νέα μέτρα από την αντιπολίτευση Ελλάδα 22:56 Απόλυση 15.000 δημοσίων υπαλλήλων το προαναγγελία Ρέππα Ελλάδα 22:53 Κριτική σε Σαμαρά και Καρατζαφέρη από Μπεγλίτη Ελλάδα 22:50 Αναστόπουλος: Δεν πάμε και για... γκόμενες με τους παίκτες Ποδόσφαιρο 22:49 Αποθέωση και κεραυνοί Καλόπουλου Ποδόσφαιρο 22:45 Αουρόρα Κόσιο: Το νέο αμόρε το Καβαλιέρε Gossip |
| δημοφιλή στο facebook |
|---|
