| Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου. Σήμερα γιορτάζει: Ζαχαρίας |
|
|
ΗΡΑ
ΧΑΝ
ΑΘΗ
ΘΕΣ
- Κεντρική
- Ειδήσεις
- Αφιερώματα
- Ενημέρωση
- Υπηρεσίες
- Οδηγός αγοράς
- Κατάλογος
- Ψυχαγωγία
- Πολυμέσα
-
Βlogs
- Όλα τα Blogs
- Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα
- Στο τιμόνι με τον Λευτέρη Τζουανάκη
- Ταξιδεύοντας με τον Γαλανόλευκο Φάρο
- Digital Crete Blogs
- Fashion corner με την Μαρία Παπαδάκη
- imonline talking
- Status update: Help
- Στον πάγκο με την Κατερίνα Μπιτίτσιου
- Σαρκάζειν με την Έλενα Σταθάκη
- Διατροφή με... Ελπίδα
- Πληροφορίες
- Digital Crete
Είστε εδώ
Κεντρική 
Ψυχαγωγία Blogs Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα Κουνέλι με κόκκινο κρασί, αρωματικά και δαμάσκηνα
Ψυχαγωγία Blogs Μαγειρεύοντας με τον Κυριάκο Λύρα Κουνέλι με κόκκινο κρασί, αρωματικά και δαμάσκηνα | Κουνέλι με κόκκινο κρασί, αρωματικά και δαμάσκηνα |
|
|
| Συντάκτης: DigitalCrete.gr - Δημοσίευση: 06/09/10 16:43 | |
|
Το κουνέλι αποτελεί αγαπημένο φαγητό για τους περισσότερους στην Κρήτη σε αντίθεση με άλλους λαούς που αν και υπάρχουν σε πληθώρα δεν θα έμπαιναν εύκολα στη διαδικασία να το δοκιμάσουν… Ένα πιάτο που πάντα υπήρχε στο τραπέζι πολλά χρόνια πίσω. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το μαγειρέψουμε πέρα από τους γνωστούς τηγανιτό, στιφάδο. Σε αυτή τη συνταγή το ψήνουμε με αρκετό κρασί και τη χαρακτηριστική γεύση απ τα δαμάσκηνα.Για τη μαρινάδα 200 ml ελαιόλαδο 1 λίτρο τοπικό κόκκινο κρασί με πολλές τανίνες 50 ml ξίδι από κρασί Ένα κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια Ένα καρότο σε φέτες Λίγα κοτσάνια σέλινου 2 φύλλα δάφνης Μπαχάρι Μερικούς κόκκους πιπέρι Από ένα κλωναράκι ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο Υλικά για 4 άτομα 1,2 με 1,5 κιλό κουνέλι καθαρισμένο 200 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 150 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές αλεύρι Τοποθετούμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε μία λεκάνη και ανακατεύουμε. Τεμαχίζουμε το κουνέλι σε κομμάτια των 140 –150 γραμμαρίων και τοποθετούμε μέσα στη μαρινάδα ανακατεύοντας. Αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Στραγγίζουμε το κουνέλι και αφαιρούμε από το κρέας τα υπολείμματα της μαρινάδας που θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα θωρακίζουμε από κάθε πλευρά. Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε τα λαχανικά της μαρινάδας και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει το 1/3 και σταραγκίζουμε. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το υπόλοιπο λάδι με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Βάζουμε το κουνέλι το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοψήνουμε για 15 – 20 λεπτά. Λίγο πριν ετοιμαστεί τοποθετούμε τα δαμάσκηνα. |
|
Tweet
|
| like us on facebook |
|---|
| ροή ειδήσεων |
|---|
|
16:17
Johnny Winter: Αλλαγή ημερομηνίας στην Αθήνα!
Μουσική 16:14 Στην Βουλή το θέμα της μεταφοράς του εργοστασίου της ΔΕΗ στα Λινοπεράματα, από τον Παρασύρη Κρήτη 16:09 Επιστολή Μιχελογιαννάκη σε Πετσάλνικο για τις Γερμανικές αποζημιώσεις Ελλάδα 16:07 Την άμεση χρηματοδότηση για τα ΚΗΦΗ ζητά ο Φραγκίσκος Παρασύρης Κρήτη 15:58 Ξεκινάει πρόγραμμα-ανάσα για τους ανέργους! Ελλάδα 15:41 Θύρα 7: 31 χρόνια μετά... Ποδόσφαιρο 15:38 Άρωμα Ελλάδας στις ΗΠΑ με τον chef Βασίλη Καλλίδη Media 15:25 Τσεκούρι και στους δήμους της Κρήτης! Κρήτη |
| δημοφιλή στο facebook |
|---|
