Εξαγωγές σαλιγκαριών από την Κρήτη

Η εν λόγω εταιρεία λειτουργεί εδώ και λίγο καιρό στον Λατζιμά Ρεθύμνου και αποτελεί την πρώτη καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής, τυποποίησης και εμπορίας σαλιγκαριών στην Ελλάδα.

Ταυτόχρονα, έχει καταφέρει μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα να πετύχει εντυπωσιακά επιτεύγματα, παγκόσμιου βεληνεκούς.

Ειδικότερα, είναι το πρώτο εκτροφείο στον κόσμο που παράγει σαλιγκάρια καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, εκμεταλλευόμενο τις άριστες για την εκτροφή σαλιγκαριών κλιματολογικές συνθήκες της Κρήτης, έχοντας τη μεγαλύτερη παραγωγή σαλιγκαριών ανά στρέμμα παγκοσμίως.

Ακόμη, η "Χοχλιοί Κρήτης ΕΠΕ" προχώρησε για πρώτη φορά στην τυποποίηση της διάσημης κρητική συνταγής, "χοχλιοί μπουμπουριστοί", ως προς τα συστατικά της, ενώ διατηρεί τα σαλιγκάρια μέσα σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, χωρίς κανένα άλλο συντηρητικό!

Να προσθέσουμε ότι η εταιρεία τυποποίησε για πρώτη φορά το κρέας των σαλιγκαριών σε μορφή έτοιμου γεύματος, με τις συνταγές στις οποίες  διατίθεται το προϊόν να είναι οι εξής:

• Σαλιγκάρια με ξύδι, δενδρολίβανο και σταφίδα σουλτανίνα Κρήτης (βιολογικής γεωργίας) μέσα σε ελαιόλαδο.

• Σαλιγκάρια με θυμάρι, λεμόνι και πράσινη χονδρολιά Κρήτης (βιολογικής γεωργίας) μέσα σε ελαιόλαδο.

• Σαλιγκάρια μέσα σε ελαιόλαδο.

• Σαλιγκάρια με σκόρδο και μαϊντανό σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή escargots de  Bourguignon, με την καινοτομία ότι δεν χρησιμοποιείται βούτυρο αλλά το κρητικό ελαιόλαδο.

Αξίζει να τονιστεί ότι τα προϊόντα αυτά όπου έχουν μέχρι σήμερα παρουσιαστεί, σε εκθέσεις και events γευσιγνωσίας, έχουν κλέψει τις εντυπώσεις και έχουν ενθουσιάσει τους σεφ, ανοίγοντας νέους δρόμους στη γαστρονομία.

Εμπνευστής και δημιουργός σε αυτή την προσπάθεια της εταιρείας είναι ο καθηγητής Φυσικής, διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Κρήτης, Δρ. Χαράλαμπος Κιαγιάς.

Για περισσότερες πληροφορίες:

Τηλ:  6930825859  (Δρ. Χαράλαμπος Κιαγιάς),  6951001328 .

Fax: 28340 93155

Email: dr.kiagias@escargotdecrete.gr

Web site: www.escargotdecrete.gr