Ο Αθηναγόρας Κωστάκος πιάνει δουλειά στο Λονδίνο

Το μενού του πρώτου ελληνικού εστατορίου που δημιουργήθηκε στο Notting Hill του Λονδίνου θα επιμεληθεί ο νικητής του reality μαγειρικής του ΑΝΤ1, "Top Chef", Αθηναγόρας Κωστάκος.

Όπως είπε ο ίδιος στον "Τηλεθεατή", "στην Αγγλία υπάρχει ένα δημιουργικό ελληνικό εστιατόριο, το πρώτο που δημιουργήθηκε στο Notting Hill, ονομάζεται ‘Μazi’, κι εγώ έχω την επιμέλεια του μενού και παρακολουθώ την ομάδα”.

Η ελληνική κουζίνα δεν είναι μόνο χωριάτικη σαλάτα και σουβλάκια, αλλά σε αντίθεση με άλλες κουζίνες της Μεσογείου, δεν έχει χτίσει μέχρι τώρα σωστά το προφίλ της. Αυτό προσπαθεί να διορθώσει το "Mazi", στο μενού του οποίου περιλαμβάνονται παραδοσιακά πιάτα αλλά και σύγχρονες, ελληνικές, δημιουργικές γεύσεις.

"Οι Έλληνες μάγειρες αποκτούν σιγά σιγά κουλτούρα και παιδεία ελληνικής τροφής. Τα τελευταία χρόνια όλοι μαγειρεύαμε λίγο ιταλικά, λίγο γαλλικά, λίγο κάπως… Τώρα οι Έλληνες μάγειρες αρχίζουν και καταλαβαίνουν το όπλο που έχουν στα χέρια τους, που είναι η μαγειρική της μαμάς τους, την ανανεώνουν, την κάνουν πιο μοντέρνα, ώστε να μη έχει να ζηλέψει τίποτε από τις υπόλοιπες κουζίνες του κόσμου”, είπε ο γνωστός σεφ.

Οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου εισάγουν τα υλικά από τοπικούς παραγωγούς της Ελλάδας, ενώ εντυπωσιακή είναι και η λίστα κρασιών.

Δεν είναι τυχαίο ότι, όπως αποκάλυψε ο Αθηναγόρας Κωστάκος, “το εστιατόριο μέσα στις πρώτες δύο εβδομάδες λειτουργίας του, αναδείχθηκε σε ένα από τα πέντε πιο δημοφιλή της περιοχής".